औद्योगिक किण्वन
औद्योगिक किण्वन सूक्ष्मजीवों जैसे जीवाणु और कवक, साथ ही यूकेरियोटिक कोशिकाओं जैसे CHO कोशिकाओं और कीट कोशिकाओं द्वारा जानबूझकर किण्वन का उपयोग करके मानव के लिए उपयोगी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया है। किण्वित उत्पादों का उपयोग भोजन के साथ-साथ सामान्य उद्योग में भी होता है। कुछ व्यावसायिक रसायन, जैसे एसिटिक एसिड, साइट्रिक एसिड और इथेनॉल, किण्वन द्वारा बनाए जाते हैं। किण्वन की दर सूक्ष्मजीवों, कोशिकाओं, कोशिकीय घटकों और एंजाइमों की सांद्रता के साथ-साथ तापमान, pH और वायवीय किण्वन के लिए ऑक्सीजन पर निर्भर करती है।
उत्पाद पुनर्प्राप्ति में अक्सर तनु विलयन का सांद्रण शामिल होता है। व्यावसायिक रूप से उत्पादित लगभग सभी एंजाइम, जैसे कि लाइपेस, इन्वर्टेस और रेनेट, आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीवों के साथ किण्वन द्वारा बनाए जाते हैं। कुछ मामलों में, बायोमास का उत्पादन ही उद्देश्य होता है, जैसे कि बेकर यीस्ट और पनीर बनाने के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया स्टार्टर कल्चर के मामले में। सामान्य तौर पर, किण्वन को चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
━ जैवमास (व्यवहार्य कोशिकीय पदार्थ) का उत्पादन
बाह्य कोशिकीय चयापचय यौगिकों (रासायनिक यौगिकों) का उत्पादन
━ कोशिका के भीतर के घटकों (एंजाइम और अन्य प्रोटीन) का उत्पादन
━ आधार का रूपांतरण (जिसमें रूपांतरित आधार स्वयं उत्पाद होता है)
हुआडिंग सेपरेटर ने शुरुआत से ही औद्योगिक किण्वन में गहरी रुचि ली है और इसके औद्योगिक उपयोग में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। इसलिए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हम 50 से अधिक वर्षों से खमीर उद्योग के भागीदार हैं। सेपरेटर और डिकैंटर का उपयोग निम्नलिखित कार्यों के लिए किया जाता रहा है:
औद्योगिक किण्वन प्रक्रिया में आम तौर पर सूक्ष्मजीवों द्वारा यौगिकों का चयापचय होता है जिससे उपयोगी उप-उत्पाद बनते हैं। इस संदर्भ में विभाजक की मुख्य विशेषता यह है कि इसका कार्य किण्वन घोल से कोशिकाओं और अन्य कणों को भौतिक रूप से अलग करना है। ऐसा करने के लिए, विभाजक को एक निश्चित आकार से बड़े कणों को रोककर छोटे अणुओं को गुजरने देना चाहिए। विभाजक के लिए सामग्री का चयन किण्वन घोल के गुणों पर निर्भर करता है, जिसमें कणों का आकार वितरण, कणों का घनत्व और श्यानता शामिल हैं।
औद्योगिक किण्वन के लिए विभाजक एक महत्वपूर्ण उपकरण है। इसका उपयोग तरल पदार्थों से ठोस पदार्थों को अलग करने के लिए किया जाता है, जिससे एक शुद्ध तरल प्राप्त होता है जिसका उपयोग किण्वन में किया जा सकता है। विभाजक का उपयोग तरल पदार्थ से बैक्टीरिया या कवक जैसी अशुद्धियों को हटाने के लिए भी किया जाता है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि तरल पदार्थ उच्चतम गुणवत्ता का है और किण्वन प्रक्रिया को दूषित नहीं करेगा।
हुआडिंग सेपरेटर ने शुरुआत से ही औद्योगिक किण्वन में गहरी रुचि ली है और इसके औद्योगिक उपयोग में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।
औद्योगिक जीव
पृथक्करण यंत्र किसी भी औद्योगिक प्रणाली का अभिन्न अंग है। इसका उपयोग तेल और पानी जैसे भिन्न संरचना वाले दो पदार्थों को अलग करने के लिए किया जाता है। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया पृथक्करण यंत्र इन दोनों पदार्थों के मिश्रण को कम करता है और साथ ही प्रणाली को संचालित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा को भी घटाता है।
विभाजक उत्पादन प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और सिस्टम के कुशल संचालन को सुनिश्चित करने के लिए इसके डिज़ाइन को अनुकूलित किया जाना चाहिए। शीतलन स्नेहक, सफाई तरल पदार्थ, चिकनाई और हाइड्रोलिक तेल जैसे उपभोज्य पदार्थों का उपयोग लागत को बढ़ा या घटा सकता है।
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